「食中毒＝蒸し暑い夏場」というイメージをお持ちではありませんか？実は、ノロウイルスやウェルシュ菌、カンピロバクターなどによる食中毒は、秋口から初冬にかけて非常に多く発生します。行楽シーズンのBBQや行楽弁当、きのこ狩りなど、秋特有のイベントには食中毒のリスクが潜んでいます。東松原周辺にお住まいの皆様へ、秋の食中毒を防ぐための基本ポイントをお伝えします。
1. なぜ秋に食中毒が増えるのか？
秋は朝晩の気温が下がる一方で、日中は過ごしやすい気温（20℃〜25℃前後）まで上がります。この気温は、食中毒原因菌が繁殖するのに格好の環境です。「秋だから常温で放置しても大丈夫」という油断が、食中毒を引き起こす最大の要因となります。
また、秋に発生しやすい主な食中毒菌・ウイルスには以下の特徴があります。
- ウェルシュ菌： カレーやシチューなど、大鍋でたくさん作って常温放置された料理で繁殖します（加熱しても死滅しにくい）。
- カンピロバクター： BBQなどの鶏肉の加熱不足によって発生します。
- ノロウイルス： 秋後半から冬にかけてカキなどの二枚貝や、感染者の手を介して猛威を振るいます。
2. 家庭・行楽先で実践したい「食中毒予防の3原則」
- 【菌をつけない】手洗いの徹底： 調理前や食事前、BBQで生の肉を触った後は、必ず石鹸で丁寧に手指を洗いましょう。
- 【菌を増やさない】温度管理： お弁当や調理後の食品は常温で放置せず、保冷剤を使用するか、早めに冷蔵庫へ保管しましょう。
- 【菌をやっつける】十分な加熱： お肉や魚介類は中心部までしっかり加熱（75℃で1分以上）してください。特に肉を焼くトングと食べる箸は必ず分けましょう。
3. 激しい下痢や嘔吐がある場合は速やかに受診を
万が一、激しい下痢、嘔吐、高熱などの症状が現れた場合は、市販の下痢止めを安易に服用せず、早めに医療機関（内科や小児科など）を受診してください。菌やウイルスを無理に体内に留めると、かえって症状が悪化することがあります。
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